NejRecept.cz Dorty Sladké dorty Čokoládový dort Bešamelové řezy - recept starodávný a stále oblíbený

Bešamelové řezy - recept starodávný a stále oblíbený

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Jaja79 · 21.5.2024

Bešamelové řezy - recept starodávný a stále oblíbený

Name: Bešamelové řezy - recept starodávný a stále oblíbený
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 5 ks vejce; 100 g moučkový cukr; 100 g polohrubá mouka; 3 lžíce olej; 5 lžic voda; 1/2 bal. prášek do pečiva; 4 lžíce kakao; 340 g máslo; 60 g hladká mouka; 500 ml mléko; 200 g moučkový cukr; 50 g kakao; 1 bal. čokoládová poleva

Koláče Dezerty Moučníky Koláče, cukroví Čokoládový dort Sladké dorty Dorty

Tyto řezy byly ve staré kuchařské knize zvýrazněny. Neměli však obrázek, jak by měly vypadat, ale po mém pátrání prostřednictvím Googlu jsem našla pár receptů s fotkami. Řezy jsou jemně sladké, což mi vyhovuje. Pokud nemáte rádi přeslazené zákusky, tak tohle je ten pravý, který musíte vyzkoušet i vy. Autor: Jaja79

35 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit0 0 3

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

5 ks

vejce

100 g

moučkový cukr

100 g

polohrubá mouka

3 lžíce

olej

5 lžic

voda

1/2 bal.

prášek do pečiva

4 lžíce

kakao

Krém:

340 g

máslo

60 g

hladká mouka

500 ml

mléko

200 g

moučkový cukr

50 g

kakao

K potření:

1 bal.

čokoládová poleva

Postup receptu

Vytisknout

Žloutky utřeme s cukrem do nadýchané pěny, postupně přelijeme olej, přidáme kakao, následně vodu a na závěr i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Dostaneme tuhou hmotu, do které přimícháme vyšlehaný sníh z bílků a dostaneme jemné těsto, které rozetřeme na plech, který jsme vymazali tukem a vysypali moukou. Upečeme při teplotě 180 stupňů asi 20 minut. Sledujeme. Po vychladnutí těsto potřeme připraveným krémem a vrch polijeme čokoládovou polevou.
Krém:
Ze 140 g másla a 60 g mouky připravíme světlou jíšku. Máslo necháme v hrnci rozpustit a když začíná zlátnout, přidáme mouku a mícháme dozlatova. Zalijeme mlékem a uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout. Zbylou část másla vyšleháme do pěny spolu s cukrem a kakaem. Postupně přidáme po lžících uvařenou a vychladlou kaši.