Na oleji nechám zezlátnou cibuli, vsypu cukr a nechám zkaramelizovat. Pak přidám nastrouhanou cuketu, sůl a kmín, přiklopím a nechám cuketu, aby pustila vodu. Promíchám, dochutím octem a dusím už jen krátce, aby se cuketa úplně nerozvařila. Podle potřeby zahustím už jen hotovou jíškou.
Do mísy nastrouhám najemno cuketu (měla jsem mladou, takže jsem ji neloupala a knedlíčky pak mají pěknou nazelenalou barvičku, starší plody oloupeme a vydlabeme semínka), osolím a nechám tzv. "vyplakat", neslévám.
Přidám zbytek surovin a umíchám těsto, pokud je hodně husté a suché (záleží na cuketách), tak přiliju trochu vody, těsto je malinko řidší než na klasické bramborové knedlíky. Z těsta tvaruju malé kuličky velikosti pimpongového míčku nebo vyválím silnější válečky a jen je pokrájím jako noky.
Vařím ve vroucí osolené vodě asi 10 minut. Hotové promastím trochou oleje, aby se neslepily.