Fantastické slovenské holubky (plněné zelné listy)

Name: Fantastické slovenské holubky (plněné zelné listy)
Prep time: 65 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 kg mletý vepřový bůček; 500 g kulatá rýže; podle potřeby olej; 1 ks větší cibule; 2 lžíce mletá červená paprika; podle chuti sůl, pepř; 4 bal. malý rajčatový protlak

Vepřové maso Maso Silvestr a Nový rok Sváteční pečení Oběd Část dne Slovenská kuchyně Národní kuchyně

Tradiční slovenský recept, který je známí hlavně na svátky. U nás doma je mamka dělává na Silvestra, to se počítá jako tradice, ale ani přes rok se na ně nezapomíná. Nedávno jsem je zkoušela i já poprvé a vydařily se na jednotku. Ať se líbí, vyzkoušejte i vy podle našeho receptu. My je děláváme maličké, jeden zelný list je na polovinu. Někdo je dělává velké, z celého zelného listu. Je to na vás, jakou velikost chcete, zda jednohubku nebo ne. Autor: NejLucka

65 min

Čas přípravy

60 min

Čas vaření

Doporučit0 0 14

Sdílet na Facebooku

Suroviny

1 kg

mletý vepřový bůček

500 g

kulatá rýže

podle potřeby

olej

1 ks

větší cibule

2 lžíce

mletá červená paprika

podle chuti

sůl, pepř

4 bal.

malý rajčatový protlak

Postup receptu

Vytisknout

Ze zelí vykrojíme košťál a celou hlávku ponoříme do vařící vody. Postupně se budou oddělovat listy, které vybíráme. Já si zelné listy připravím předem a uskladním je v mrazničce. Když jdu připravovat plněné zelné listy, pouze je z mrazničky vyberu a mám o starost méně.
Rýži uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Já vařím ve vodě přesně 7 minut od bodu varu. Rýži pak scedíme a promyjeme ve studené vodě. Přidáme mleté maso, osolíme a opepříme podle chuti.
Na pánvi rozpálíme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji dozlatova. Když máme cibuli osmaženou, přidáme mletou papriku a promícháme. Oheň vypneme a polovinu této směsi přidáme k masu s rýží. Přidáme 2 bal. rajčatového protlaku a celou hmotu pořádně promícháme.
Zelný list překrojíme na polovinu, zbavíme se hrubé části a plníme. Ukládám do hrnce a střídavě potíráme protlakem a zbylým olejem s cibulí.
Když je hrnec plný, celé to zalijeme vodou až do vrchu. Vaříme asi hodinu na malém ohni a když voda vyvře, průběžně doléváme. Nejlepší jsou až na druhý den, když se chutě dokonale propojí.