NejRecept.cz Sváteční pečení Vánoce Vánoční cukroví Perníčky Slepované perníčky máčené v čokoládě

Slepované perníčky máčené v čokoládě

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

adkas · 15.11.2018

Slepované perníčky máčené v čokoládě

Name: Slepované perníčky máčené v čokoládě
Prep time: 40 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 1 kg kr. cukr; 500 ml voda; 1 lžička jedlá soda; 2 kg hladká mouka; 1 bal. prášek do pečiva na perníky; 20 g Salajka (jelení sůl); 2 PL povidla; 380 g med; 4 ks vejce; 1 lžička mletá skořice; 350 g upečené perníky; 200 ml horká voda; 100 g mleté ořechy; podle potřeby povidla; trošku rum; 300 g čokoláda; 100 g 100% tuk

Perníčky Vánoční cukroví Vánoce Sváteční pečení Koláče, cukroví

Tyto perníčky jsem poprvé ochutnala asi před dvěma lety. Kolegyně mi přinesla ochutnat. Velmi mi chutnaly a samozřejmě jsem si i hned vypýtala recept. Trvalo mi to dva roky, než jsem je vyzkoušela. Řeknu vám upřímně, že tento recept je opravdu skvělý a perníčky velmi chuťově připomínají pardubický perník. Příprava těchto perníčků je sice časosovo trochu náročnější, ale věřte mi, stojí za to, vyzkoušet je. Je jich opravdu velké množství, dlouho vydrží a co je nejdůležitější výborně chutnají. Autor: Adkas

40 min

Čas přípravy

7 min

Čas vaření

Doporučit0 2 10

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

1 kg

kr. cukr

500 ml

voda

1 lžička

jedlá soda

2 kg

hladká mouka

1 bal.

prášek do pečiva na perníky

20 g

Salajka (jelení sůl)

2 PL

povidla

380 g

med

4 ks

vejce

1 lžička

mletá skořice

Náplň:

350 g

upečené perníky

200 ml

horká voda

100 g

mleté ořechy

podle potřeby

povidla

trošku

rum

Poleva:

300 g

čokoláda

100 g

100% tuk

Postup receptu

Vytisknout

Ve velkém hrnci (alespoň 6 l) uvaříme cukr s vodou. Když začne vřít, přidáme malou lžičku sody a povaříme 5 minut. Odstavíme na 6 hodin.
Smícháme 2 PL povidel, med a potom přidáme tuto směs do vychlazeného sirupu. Pirdáme 2 kg prosáté hladké mouky smíchané s práškem do perníku, mletou skořicí a přidáme i Salajku. Po jednom vmícháme vajíčka. Dobře vypracujeme těsto a necháme stát 12 hodin. Těsto je dost řídké. V žádném případě nepřidáváme mouku, perníky by byly tvrdé.
Po dvanácti hodinách odpočívání je těsto správné konzistence. Z hrnce si po částech odebíráme z těsta, vyválíme na jemně pomoučené desce na tloušťku asi 3-4 mm a formičkou vykrajujeme kolečka. Ukládáme na vymazaný plech dále od sebe. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 st. asi 7 minut. Dáváme pozor při pečení, skoro shoří.
Necháme vychladnout a připravíme nádivku. Asi 250 g upečených perníčků nastrouháme (umeleme) a zalijeme s 200 ml horké vody. Zamícháme, přidáme povidla a mleté ořechy. Můžeme dochutit troškou rumu.
Kolečko natřeme nádivkou, přiložíme druhým kolečkem a slepené namočíme do čokolády.
Z celé dávky by mělo vyjít 100 ks slepených perníčků. Nepočítala jsem je, ale je jich skutečně mnoho. Množství závisí také na velikosti perníčků. Perníčky nasáknou od nádivky vlhkost a jsou opravdu měkké. Doporučuji vyzkoušet.