Dančí na červeném víně s kořenovou zeleninou a smetanovými knedlíčky

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Danula Vašíčková · 17.9.2018

Dančí na červeném víně s kořenovou zeleninou a smetanovými knedlíčky

Name: Dančí na červeném víně s kořenovou zeleninou a smetanovými knedlíčky
Prep time: 50 min
Cook time: 190 min
Ingredients: cca 1 kg dančího masa; dle potřeby hladká mouka; 2 ks středně velké cibule; 2 ks mrkve; 1 ks kořenová petržel; 1/4 ks celeru; 4 stroužky česneku; 400 ml červeného vína; 400 ml masového vývaru; 2 ks bobkové listy; 2 lžičky sušeného tymiánu; dle chuti sůl, mletý černý pepř; 2 lžíce zavařeného rybízu alá brusinky; olej; voda; 5 ks starších rohlíků (na kostičky); 2 ks vejce; 1 kelímek smetany ke šlehání (200g); 80 g hrubé mouky; hrst sekané petrželky

Oběd Část dne

Není vůbec na škodu, mít mezi přáteli občas nějakého toho "nimroda". To se pak dá ten jídelníček obohatit i o nějakou tu zvěřinu... Vynikající hlavní jídlo, které občas potěší i naše bříška. Smetanové knedlíčky k tomuto lahodnému masu nesmí chybět. Pokud máte k dispozici toto maso, určitě vyzkoušejte, vyplatí se. Autor: Danka

50 min

Čas přípravy

190 min

Čas vaření

Doporučit0 0 4

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Maso:

cca 1 kg dančího masa

dle potřeby

hladká mouka

2 ks

středně velké cibule

2 ks

mrkve

1 ks

kořenová petržel

1/4 ks

celeru

4 stroužky

česneku

400 ml

červeného vína

400 ml

masového vývaru

2 ks

bobkové listy

2 lžičky

sušeného tymiánu

dle chuti

sůl, mletý černý pepř

2 lžíce

zavařeného rybízu alá brusinky

olej

voda

Knedlíčky:

5 ks

starších rohlíků (na kostičky)

2 ks

vejce

1 kelímek

smetany ke šlehání (200g)

80 g

hrubé mouky

hrst

sekané petrželky

Postup receptu

Vytisknout

V pánvi na oleji orestujeme cibuli, přidáme zeleninu a zarestujeme do zlatohněda. Pomocí stěrky přesuneme do pekáče a pánev vrátíme zpět na plotnu a přilijeme do ní olej.
Maso obalíme v hladké mouce a na pánvi ho po částech osmahneme. Hotové vkládáme do pekáče na zeleninovou směs.
Poté do výpeku vlijeme vývar, necháme "odvařit" a vlijeme na maso. Přilijeme víno, přidáme bobkové listy, tymián, sůl a mletý pepř, přiklopíme a pečeme v troubě na 180 stupňů asi 2 hodinky, občas zkontrolujeme a případně podlijeme trochou vody. Pak odklopíme pokličku, přidáme rybíz a dopékáme do barvy. Dochutíme solí, mletým pepřem a citronovou šťávou.
Rohlíky nasypeme do mísy. V druhé misce smícháme smetanu, vejce a sůl a nalijeme na rohlíky. Přidáme mouku, vše dobře promícháme a necháme 5 minut odstát.
Pak přimícháme petrželku a ihned vlhkýma rukama tvoříme malé knedlíčky, které ukládáme na pomoučené prkénko. Zavařujeme ve vroucí osolené vodě 10 minut.