V hrnci dáme vařit vývar, přidáme rýži a necháme vařit na mírném ohni za stálého míháni asi 20 minut. Dáme vychladit do mísy, přidáme máslo, parmazán a šafrán a promícháme.
V míse rozmícháme mleté maso, hrášek a oregáno.
Z rýžového těsta uděláme na dlani placku, přidáme maso a zabalíme do kuličky.