Fenomenální oříškové řezy

Starý recept s drobnými úpravami a v konečném důsledku jeden chutný koláček s oříškovým krémem a citrónovou chutí.

Suroviny

4 ks

bílky

150 g

kr. cukr

150 g

mleté vlašské ořechy

2 lžíce

jemně nasekané vlašské ořechy

4 ks

žloutky

150 g

kr. cukr

2 lžíce

hladká mouka

1 ks

citron

150 g

máslo

2 lžíce

mleté vlašské ořechy

Postup receptu

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech na pečení (38 x 24 cm) a dno vyložíme pečícím papírem (můžeme vymazat tukem a vysypat hrubou moukou).
Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně zašleháme kr. cukr. Pomalu vmícháme mleté vlašské ořechy a nakonec i nasekané oříšky. Navrstvíme na plech a pečeme cca 20 minut. Upečený korpus vyjmeme a necháme vychladnout.
Žloutky s cukrem vyšleháme nad párou, přidáme mouku, citrónovou šťávu i kůru a promícháme. Hustou pěnu odstavíme a necháme vychladnout. Máslo utřeme do pěny, postupně zašleháme žloutkovou hmotu a navrstvíme na těsto.
Pěkně uhladíme a vrch ozdobíme mletými oříšky. Odložíme do chladničky ztuhnout a krájíme ostrým nožem.