NejRecept.cz Koláče, cukroví Pařížské špice v čokoládě
Pařížské špice v čokoládě
Recept Pařížské špice v čokoládě
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
NejLucka NejLucka    ·   16.8.2015

Pařížské špice v čokoládě

Oblíbené pařížské špice v čokoládové polevě. Máte rádi?

Suroviny

Těsto:

140 g
hladká mouka
90 g
máslo
50 g
moučkový cukr
1 ks
žloutek
špetka
sůl
10 g
vanilkový cukr
1 lžička
citronová kůra

Pařížský krém:

300 ml
smetana ke šlehání
200 g
tmavá čokoláda
20 g
máslo
3 cl
rum

Čokoládová poleva:

100 g
tmavá čokoláda
7 g
máslo
Postup receptu
Vytisknout
  1. Pařížský krém se připravuje den předem.
  2. Všechny suroviny na přípravu těsta smícháme v misce ručním mixérem a následné ho zabalíme do potravinářské fólie. Odložíme do lednice na 2-3 hodiny.
  3. Na pomoučeném pracovní desce těsto vyválíme na velký plát a pomocí formičky nebo sklenice vykrojíme malá kolečka. Ukládáme je na papírem vyložený plech na pečení. Pečeme při teplotě 175 stupňů 8-12 minut.
  4. Smetanu na šlehání ohřejeme /pozor, nesmí vřít/ a odstavíme. Přidáme na kousky nalámanou čokoládu, máslo a rum. Mícháním čokoládu rozpustíme a odložíme do lednice. Druhý den pomocí mixéru čokoládovou šlehačku vyšleháme do tuhého krému.
    Krém navrstvíme do cukrářského sáčku nebo do obyčejného a jeden roh odstřihneme. Navrstvíme na upečené kolečka.
  5. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme máslo a spojíme. Špic namočíme do čokolády a necháme stát, aby čokoláda ztuhla. Čokoláda nesmí být horká, ale mírně teplá, jinak se pařížský krém rozteče. Dobrou chuť!

Zdroj: Ichkoche

Komentáře k receptu
Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář