Cuketové briošky se šunkou a sýrem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Triniti · 24.7.2015

Cuketové briošky se šunkou a sýrem

Slané pečivo plněné cuketou, šunkou a sýrem. Z plechu zmizí do 10 minut. Namísto kynutého těsta můžete použít i listové. Autor: Triniti

Suroviny

500 g

polohrubá mouka

100 ml

olivový olej

250 ml

mléko

2 lžíce

cukr

2 lžíce

sůl

1 bal.

sušené droždí

400 g

cuketa

2 lžíce

olivový olej

150 g

šunka

2 lžíce

strouhaný parmazán

2 ks

vejce

200 g

mozzarella

špetka

sůl

1 ks

žloutek

Postup receptu

100 ml mléka ohřejeme, přidáme cukr a droždí. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí a necháme chvíli odstát (cca 15 minut).
Mouku prosejeme, přidáme olivový olej, zbylé mléko, sůl a připravený kvásek. Zpracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě 1 hodinu.
Zatímco těsto kyne, připravíme cuketu. Důkladně ji omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Na rozpáleném olivovém oleji lehce orestujeme, osolíme a odstavíme. Necháme vychladnout.
Vykynuté těsto rozdělíme na 2 části a každou část rozválíme do velkého tenkého obdélníku (25 x 30 cm). Těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem, do kterého jsme přidali strouhaný parmezán, poklademe cuketu, mozzarellu, šunku, (můžeme osolit) a srolujeme.
Z role nakrájíme kousky široké cca 4 cm a poklademe je na vymazaný vyšší plech na pečení. Každý druhý plátek položím tak, aby bylo vidět nádivku. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě půl hodinu.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů a těsně před pečením vrch potřeme rozšlehaným žloutkem. Můžeme posypat různými semínky. Pečeme cca 40 minut. Podáváme teplé nebo studené.