Máslo utřeme mixérem do pěny, přidáme žloutky, kr. cukr, vanilkový cukr (můžete přidat i citronovou kůru, dodá svěží chuť).
Mouku prosejeme přes síto spolu s práškem do pečiva a přidáme tuto sypkou směs do máslové hmoty. Vypracujeme hladké těsto, které rozválíme na pomoučené pracovní desce do velikosti plechu (20x30 cm).
Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, přeložíme těsto a propícháme ho vidličkou. Upečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut.
Bílky vyšleháme do tuhé pěny, postupně přidáme cukr a kokos. Na upečený plát těsta natřeme marmeládu a navrstvíme kokosovou hmotu. Vložíme zpět do trouby a krátce necháme péct (cca 10 minut).