Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na malé kousky, které pomocí kuchyňského mixéru nebo mlýnku rozemeleme na drobno. Do mlýnku dáme i cibuli, otruby a vše promícháme. Přidáme hořčici, bylinky, sůl a pepř.
Mikrotenový sáček (vhodný na pečení a vaření) nastříháme na malé kousky. Na kraj navrstvíme masovou hmotu a srolujeme. Kraje pořádně utáhneme a svážeme šňůrkou.
Vaříme v horké vodě cca 20-30 minut. Uvařené párky necháme vychladnout v lednici po dobu 2 hodin a odstraníme mikrotenový sáček nebo fólii.