Recepty na rybí polévku – suroviny, postup přípravy, varianty receptů

Rybí polévka, bramborový salát a řízek jsou typická vánoční jídla. V Česku se nejčastěji připravuje z odřezků a hlav kapra nebo pstruha. Na zahuštění polévky se zpravidla používají jikry a mlíčí. Základem dobré rybí polévky je poctivý rybí vývar z kořenové zeleniny, rybích kostí a polévkového koření. Polévka se nejčastěji podává s obraným rybím masem a opečenými krutony.

Kromě tradiční vánoční rybí polévky existuje mnoho dalších variant. Rybí polévky se připravují po celém světě s použitím různých druhů ryb a mořských plodů. Velmi dobře známá je například francouzská bujabéza (bouillabaisa), pálivá maďarská halászlé nebo ruská verze zvaná ucha.

Vyzkoušejte podle našich receptů vynikající polévku ze pstruha nebo skandinávskou krémovou jemnou rybí polévku. Zaručeně přijdete rybím polévkám na chuť.