Šťavnaté punčové řezy

Bledé těsto:
Z bílků, špetky soli vyšlehat sníh, přidat cukr, žloutky, vařečkou přimíchat mouku. Upečeme na 180 stupňů asi 15 minut.

Hnědé těsto:
Žloutky šlehat s cukrem, přidat mouku s kakaem + prášek do pečiva a nakonec vyšlehaný sníh. Upečeme na 180 st. asi 15 minut. Z tohoto bude punčovina – těsto potrhat, přidat džem, rum, ořechy podle chuti.

Na 1. těsto natřít v tenké vrstvě bílý krém, poté dát hnědou punčovinu, přiložit 2. těsto, asi na 10 min. zatížit, polijeme ho růžovým sirupem, natřeme bílou náplň, dáme krátce ztuhnout.

Poleva: 80 g Cery rozpustit, přidat 150 g bílé čokolády a v horké vodní lázni spojit.

Krém:
Vajíčka s cukrem vyšlehat nad párou, do vychladlého přidat máslo a trochu rumu. Vyšleháme hladký krém.