NejRecept.cz Zavařeniny Čalamády Recept z mé kuchařky na nejlepší čalamádu, kterou nemusíte zavařovat.

Recept z mé kuchařky na nejlepší čalamádu, kterou nemusíte zavařovat.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Mineralka · 11.4.2024

Recept z mé kuchařky na nejlepší čalamádu, kterou nemusíte zavařovat.

Name: Recept z mé kuchařky na nejlepší čalamádu, kterou nemusíte zavařovat.
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 kg hlávkové zelí; 1 kg salátová okurka; 500 g cibule; 500 g mrkev; 1 kg paprika různých barev; 1 lžíce celý pepř; 70 g sůl; podle chuti feferonky; 300 ml ocet; 400 g krystalový cukr; 4 ks bobkový list; 1 lžička kyselina citronová; 1 lžička Borken - hydrogensiřičitan draselný

Čalamády Zavařeniny

Tento recept z mé kuchařky nabízí jednoduchý a chutný způsob, jak připravit čalamádu, tradiční směs nakládané zeleniny, která je oblíbená v mnoha středoevropských kuchyních. Velkou výhodou tohoto konkrétního receptu je, že nevyžaduje zavařování, což zjednodušuje přípravu a ušetří čas. Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají rychlý a snadný způsob, jak si doma užít chutnou a osvěžující čalamádu.

30 min

Čas přípravy

Doporučit0 0 3

Sdílet na Facebooku

Suroviny

2 kg

hlávkové zelí

1 kg

salátová okurka

500 g

cibule

500 g

mrkev

1 kg

paprika různých barev

1 lžíce

celý pepř

70 g

sůl

podle chuti

feferonky

300 ml

ocet

400 g

krystalový cukr

4 ks

bobkový list

1 lžička

kyselina citronová

1 lžička

Borken - hydrogensiřičitan draselný

Postup receptu

Vytisknout

Začneme tím, že si přichystáme všechny potřebné ingredience. Důkladně omyjeme, vyčistíme a nařežeme zeleninu na jemné kousky. K zelí můžete přistoupit tak, že jej nastrouháte pomocí hrubého struhadla nebo využijete nástroje vhodné pro krájení okurek. Poté veškerou připravenou zeleninu dáme do misky a dobře promícháme.
V jiné misce si připravíme kořenící směs - spojíme sůl, cukr, mletý pepř, rozlámané bobkové listy, kyselinu citronovou a Borken. Borken, který je často používán při výrobě vína, můžete zakoupit ve specializovaných obchodech s vínem nebo v obchodních domech s širším sortimentem.
Tuto kořenící směs použijeme k posypání zeleniny, přilijeme k ní ocet a vše důkladně promícháme, ideálně použitím rukou pro lepší spojení chutí. Poté necháme takto dochucenou zeleninu odpočívat 6-7 hodin, aby se uvolnily šťávy a chutě se propojily, než s ní budeme dále pracovat.
Naplníme zavařovací sklenice zeleninou až po okraj a přelijeme je zbývající šťávou z mísy, aby byla zelenina plně ponořená. Pro milovníky pikantnější chuti je možné do každé sklenice přidat i ostrou feferonku, která dodá čalamádě další rozměr.
Sklenice pečlivě uzavřeme a umístíme je na chladné místo, kde necháme čalamádu zrát a prolnout se chutě po dobu přibližně 4 až 6 týdnů.
Po uplynutí 4 až 6 týdnů je čalamáda připravena. Dobrou chuť.