Bábovka Běta s rumem

Žloutky utřeme s prosátým cukrem, po částech přidáváme olej a horkou vodu a šleháme až je směs hustá. Pak přidáme prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem a pudinkem, ušleháme a vmícháme tuhý sníh z bílků se špetkou soli a ovoníme citronovou kůrou. Z kakaa a rumu umícháme kašičku (pokud nechceme rum dáme místo něj vodu), spojíme ji s částí těsta a pak vlijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy.

Vlijeme nejprve světlé těsto, pak tmavé a opět světlé.

Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 st. asi 40 minut. Špejlí pro jistotu vyzkoušíme zda je bábovka upečená.

Necháme vychladnout a vyklopíme.