Kafíčkový dort s ořechovým těstem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Triniti · 20.4.2016

Kafíčkový dort s ořechovým těstem

Name: Kafíčkový dort s ořechovým těstem
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 3 ks vejce; 3 lžíce kr. cukr; 2 ks bílku; 1 lžíce kr. cukr; 3 lžíce polohrubá mouka; 1 lžíce kakao; 1 bal. prášek do pečiva; 6 lžic mleté vlašské ořechy; 2 lžíce mléko; 5 lžic rum; 700 ml mléka; 2 bal. vanilkový pudink; 120 g kr. cukr; 2 ks žloutky; 3 lžičky instantní káva; 150 g máslo; 200 g hořká čokoláda; 400 ml smetana ke šlehání

Dorty Sladké dorty

Tento dort je perfektní. Nejlepší krém, jaký jsem dosud jedla. Ke kávičce jako stvořený. Autor: Triniti

35 min

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

Doporučit6 4 66

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

3 ks

vejce

3 lžíce

kr. cukr

2 ks

bílku

1 lžíce

kr. cukr

3 lžíce

polohrubá mouka

1 lžíce

kakao

1 bal.

prášek do pečiva

6 lžic

mleté vlašské ořechy

2 lžíce

mléko

5 lžic

rum

Krém:

700 ml

mléka

2 bal.

vanilkový pudink

120 g

kr. cukr

2 ks

žloutky

3 lžičky

instantní káva

150 g

máslo

Vrch:

200 g

hořká čokoláda

400 ml

smetana ke šlehání

Postup receptu

Vytisknout

3 žloutky vyšleháme mixérem s 3 lžícemi kr. cukru do tuhé pěny. Do druhé misky prosejeme mouku, kakao, prášek do pečiva a promícháme. Přidáme ořechy a nakonec tuto sypkou směs přidáme k vyšlehané žloutkové pěně.
Všechny bílku (5 ks) vyšleháme do tuhé pěny spolu s lžící kr. cukru a pomalu tuto pěnu vmícháme do žloutkové hmoty.
Těsto navrstvíme do kulaté formy na pečení o průměru 22 cm, dno jsme vyložili pečícím papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 40 minut.
Upečené těsto vyjmeme z formy, stáhneme kůrku a těsto polijeme 2 lžícemi mléka a 5 lžícemi rumu. Necháme vychladnout.
500 ml mléka spolu s cukrem dáme vařit na mírný oheň. Ve zbylém mléce rozmícháme vanilkový pudink, žloutky, kávu a celou hmotu nalijeme do horkého mléka. Uvaříme hustý pudink, který zakryjeme alobalem a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme mixérem do pěny a postupně po lžících přidáme vychladlý pudink. Vyšleháme hladký krém, který navrstvíme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme. Odložíme do chladničky ztuhnout.
Když máme krém dostatečně vychlazený, můžeme vrch zalít čokoládovou polevou (dort máme stále v okrouhlé formě, abychom získali krásný tvar). Smetanu ohřejeme (dáváme pozor, aby nezačala vřít), odstavíme a přidáme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháním čokoládu rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Mírně vychladlou čokoládu nalijeme na vrch dortu a odložíme do lednice na minimálně 2-3 hodiny.

Komentáře k receptu

Claruna · 18.7.2020 · Odpovědět · 1

Tento dort jsem dělala poprvé a musím říci, že je naprosto úžasný. Všem moc chutnal. Malinko jsem se bála toho krému, jelikož mi je 15 a nemám ještě velké zkušenosti, ale vše dopadlo perfektně. Určitě doporučuji zkusit... :)

_Tyna_ · 18.4.2020 · Odpovědět · 1

Úžasný koláč, mal dokonca úspech aj u ľudí čo nejedia sladké. Ale pozor na posledný krok, a teda čokoládovou polevu, volá sa Ganache a robí sa v pomere 1:1 , tu v recepte to je zle napísané zrejme (nie som odborník), ale inak nestuhne. Takže kľudne 400g(ml) smotany na šľahanie a 400g čokolády na varenie. Odporúčam si vyhľadať videorecept, kto to robí prvýkrát. :)

gold · 10.4.2020 · Odpovědět · 1

Smetanu s čokoládou jsem znovu převařila a vznikla lepší konzistence a nakonec i zatuhla,ve výsledku velmi dobrý dort.

gold · 10.4.2020 · Odpovědět · 0

Čoko mi na závěr ne a na ztuhnout.a s tím puding krémem se taky dost špatně pracovalo. Asi jsem nešika :-(