Medové trubičky s karamelovým krémem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

NejLucka · 4.1.2015

Medové trubičky s karamelovým krémem

Vynikající křehké trubičky, plněné karamelovým krémem. "K sežrání." Mňam!

Suroviny

500 g

hladká mouka

200 g

moučkový cukr

3 lžíce

tekutý med

1/4 lžičky

soda bicarbona

3 ks

žloutky

100 g

Hera

300 g

krystalový cukr

200 ml

smetana ke šlehání

300 ml

mléka

1 bal.

zlatý klas/vanilkový pudink DrOetker

1 bal.

vanilkový cukr DrOetker

300 g

máslo

200 g

tmavá čokoládová poleva

Postup receptu

Těsto: všechny suroviny na trubičky zpracujeme na hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme v chladu asi hodinu odpočinout. Pak prohněteme a rozválíme na tenko, asi 2 mm, vykrajujeme kolečka o průměru 6 cm. Trubičky potřeme máslem a natáčíme vykrojené kolečka. Upečeme při teplotě 180 ° C. Hned po vytažení z trouby je stáhneme, nakolik později by se lámaly.
Náplň: 300 g krystalového cukru zkaramelizujeme, zalijeme šlehačkovou smetanou a mícháme dokud se karamel nerozpustí. Odložíme, občas promícháme, dokud nezhoustne. Mléko uvaříme se Zlatým klasem/pudinkem a vanilkovým cukrem a necháme vychladnout.
Máslo pokojové teploty vyšleháme, přidáme po trošce vychladlý pudink a karamel. Vyšleháme na hladký krém.
Konce trubiček namáčíme do čokoládové polevy a necháme ztuhnout. Nádivku naplníme do cukr. kapsy a plníme připravené trubičky. Třeba je udělat trochu v předstihu, aby změkly. Dobrou chuť!

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
kuchařky - Blažena Sadovská