Tradiční české řezy (fotorecept)

Připravíme si suroviny. Naprv si uděláme kakaové hnetené těsto. Všechny suroviny kromě mléka dáme do mísy a rukou prohněteme, aby se trochu spojilo máslo a sypké suroviny. Postupně přiléváme teplejší mléko a rukou vyhnete (asi 10 minut) bochník.

Bochník těsta si pomocí kuchyňské váhy rozdělíme na dvě poloviny a odložíme do lednice. Přikryjeme sáčkem nebo kuchyňskou fólií.

Připravíme si světlé těsto do středu koláče. Celá vejce vyšleháme na nejvyšším stupni s cukrem asi 10 minut, dokud není hmota skoro bílá a přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem, ale už jen zamícháme vařečkou.

Těsto vylijeme na pečícím papírem vyložený plech a upečeme při 170 stupních asi 20 minut.

Pokračujeme v přípravě kakaových plátů. Bochníky si na troše mouky rozválíme a přeložíme na plech. Plech si připravíme následovně. Otočíme ho naopak potřeme olejem a posypeme trochou mouky.

Takto připravené těsta si postupně upečeme na 180 stupních, dáváme pozorm mohou se snadno spálit. Doba pečení jednoho těsta je 5-10 minut.

Připravíme si kaši krém. Do hrnce nalijeme studené mléko a nasypeme krupici. Za stálého míchání přivedeme do varu a uvaříme hustou kaši. Necháme vyhcladnúť.

Máslo pokojové teploty vyšleháme s cukrem a postupně přidáváme vychladlou krupicovou kaši.

Jdeme vrstvit koláč. Vezmeme si jeden tmavý plát a potřeme asi 4 lžícemi džemu. Necháme chvíli vsáknout.

Potřeme polovinou bílého krupicového krému.

Na krém položíme světlé těsto, potřeme 4 lžícemi džemu a necháme vsáknout.

Znovu rozetřeme na džem zbylou část světlého krému.

Nakonec přiložíme poslední kakaový plát a můžeme případně koláč i zatížit. Takto necháme koláč odpočívat i 24 hodin, hnědé těsta musí změknout.

Okraje ořežeme a koláč potřeme čokoládovou polevou.

Připravíme si ji tak, že čokoládu na vaření nebo hořkou rozpustíme ve vodní lázni a přidáme trochu tuku.

Koláč krájíme až po důkladném ztuhnutí čokoládové polevy. Můžeme ho nechat odležet dalších 6 - 8 hodin, korpusy změknou a nádivky trochu vsáknou do těsta. Dobrou chuť!%